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一个“吃货”的吃货文本

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发表于 2015-8-5 18:05:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
   1.jpg 2.jpg 3.jpg 5.jpg 6.jpg 如果说“吃货”不意谓着一种品味,那最少它也意谓着一种资历,由此可以把这个世界上所有的人分为两类人:“吃货”和“非吃货”。“吃货”们虽然在“非吃货”们面前不敢露出某种自得,但论起吃来,总是会在不经意间露出某种“久在江湖的”的自信。
  在张佳玮最近推出的新书《无非求碗热汤喝》中,我就处处感到这种自信,我喜欢自信并且自信得有理由的人,而张佳玮恰恰就是这种人。早年他也曾在“新概念”作文比赛中获奖,按年纪说,应该和韩寒算是一拨人,但他没有韩寒聪明,不知谈“民主”是如今最热门的话题,也不知人民群众的G点在哪里,所以他只好低调做人,老老实实看书,写字,曾有若干体育评论见诸报端,并结集成书,也曾写过小说,虽然没有热卖,但竟然也慢慢红了起来。《无非求碗热汤喝》虽然是一本谈论吃的书,但即使是那些可口的食物,我们也能看到这些年张佳玮的修练来。
  吃人人必会,人人必需,我以为只有在一个人老了以后,闲得无聊,才会写写自己的“吃货”心得,但张佳玮让我认识到这纯粹是一种主观臆断,他年纪轻轻竟然吃出一本书来,让我这个一大把年纪的人又不服气又佩服得紧。论起自己的创作动机,张佳玮在他的《无非求碗热汤喝》后记中如是说:“天下之事,莫大于食。世界版图再云谲波诡,权贵天骄再怎么呼风唤雨,真正对世界影响深远的,还是小民百姓们的一日三餐。”,正因为张佳玮的平民经历,所以我们一点也不担心他会告诉我们那些我们只闻其名的大餐如何好吃。
  80后张佳玮出生在无锡的一个小户人家,所以这个未来的小“吃货”吃货生涯不得不从南方寻常人家的一日三餐开始,无论他长多大,无论他走多远,妈妈熬出的热鸡汤和外婆慢慢做出的“外婆菜”都是他始终魂牵梦绕的。及长,等他的舌头伸得越来越长,他所品尝到的也无非是我们在家乡的小餐馆里随处可以吃到的食物,以及我们出差到一个城市里可以随时品尝到的有地方特色的小吃,但就是在对这些寻常食品的“评头论足”里,我们所见识到的绝不只是那些食物给我们舌头的刺激与快感。当你眼睁睁地看着张佳玮把馒头、油条、豆浆、豆腐、米饭、猪肉等等烹饪成一篇篇巨文的时候,你在感到亲切的同时,不免会发出会心的一笑。他虽然时时把吃挂在嘴边,但他所描绘其实就是我们寻常平姓的日常生活,我们每个人都不难在他的文字里找到自己曾经的经历。
  即使在这些对寻常生活的描绘中,我们也时时见识一下张佳玮的活泼和幽默,比如他形容女孩子对甜食的热爱:“女孩子们百挑千拣吃一口米都恨不得算算卡路里,唯独对于饭后甜点来者不拒。张爱玲为首的女中豪杰纷纷发表论说女人的什么什么通向心灵,我倒觉得,对甜味最敏感的舌尖味蕾,才是女人最容易投降的部位。”比如他说吃汤包的感觉:“吃汤包有点象一见钟情,只来得及惊鸿一瞥伊的绝世容颜,来不及细看一眼,就吧唧吧唧地爱上了。”
  但以上这些,还没有让我佩服张佳玮,真正让我佩服上他的是他的博闻强记。比如他知道苏东坡曾活吸蜜蜂,李渔讨厌韭菜,金圣叹的最后遗言,以后鲁迅在《呐喊》及《彷徨》里的菜谱等等,细心的读者,完全可以凭他的文章开出一个长长的书单和影视剧单来,这与那个从来不敢说自己看过哪些书的某名人真是形成了鲜明的对比。而他的最后一节《饮食童话》让我看到了他的小说才能,它们使我不时会想起朱岳的《睡觉大师》的有关篇章来,而朱岳的小说几乎是我近些年来我看过的中国人写出的最好的小说。
  我虽然胡吃海喝了几十年,但基本算是白吃了,不幸与“吃货”无缘,但凭我朦胧的感觉,“吃货”应该具备以下的特征:所谓的“吃货”,如果别人的性高潮发生在身体的某些部位,他们的性高潮只发生在他们的味蕾。他们也许不知某种佳肴的营养搭配,但却知它如何好吃。当他们到达某个城市,当别人在某块石头前摆POSE留影的时候,他们凭他们早就打听好的当地风俗,早已匆匆奔向最能代表本地特色的小吃。他们在地球上的各个地方东奔西走,凭着他们的足迹,你完全可以画出一份地球美食地图。他们知道各种美味佳肴的历史渊源,知道历史上的文化名人的饮食习惯以后对各类佳肴的评价,在文学作品里,在影视作品里,给他们深刻印象的不是男女主人公千肠百转的爱情,而是与吃相关的一些段子。
  而这些正是张佳玮的《无非求碗热汤喝》已经告诉了我们的。

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